POUR OVER ICE | KHÔNG CÓ GÌ PHẢI ĐẮN ĐO

HPSC
Mar 27, 2024
2 min read

Updated: Mar 31, 2024

Pour over đá là phương pháp tương tự với cà phê pour over nóng. Nghĩa là rót nước nóng lên cà phê xay, cà phê chiết xuất được sẽ chảy qua giấy lọc đặt trong phễu V60, Kalita (hoặc Chemex); điểm gây ra sự khác biệt chính là lúc này, khi cà phê rơi xuống gặp lớp đá dưới đáy bình sẽ ngay lập tức nguội đi, hương thơm của cà phê gặp lạnh sẽ cô lại chứ không mất nhanh như pour nóng. Với tỷ lệ nước rót và đá được cân đối hợp lý, cà phê chiết xuất được sẽ không bị loãng; thành quả sẽ là một ly cà phê lạnh có đầy đủ hương thơm và hương vị.

Tất nhiên, phương pháp nào, bên cạnh ưu điểm, cũng sẽ có nhược điểm. Với pour over đá, bạn sẽ mất đi chút ít sự thú vị của việc trải nghiệm độ phức tạp của mỗi tầng lớp các hương vị, xuất hiện khi nhiệt độ tách cà phê từ từ sụt giảm.

Tuy nhiên, với khí hậu nắng nóng quanh năm của Sài Gòn, pour over đá ở HALF PAST SIX Specialty Coffee thật sự là một lựa chọn ngon lành sảng khoái không việc gì phải cân nhắc, không có gì phải đắn đo.

Chúng tôi luôn có sẵn nhiều loại hạt phù hợp với phương pháp pour này để phục vụ quý khách.

#HPSCMenu #halfpastsixcoffee #specialtycoffee #specialtycoffeeshop #pourovercoffee #v60 #kalita #chemex